可能致癌但證據有限 如何正確看待阿斯巴甜
【儀器網 食品檢測】飲料在人類文明的發展過程中扮演著重要的角色，除了具備解渴的基本功能外，許多時候還肩負著，提供人們更加豐富的味覺體驗的職能，甚至有些飲料的背后與醫學發展或是歷史推進有著密切的聯系。盡管飲料不一定是健康的，但是卻是生活中被廣泛接受的。
但如今隨著食品工業的不斷發展，人們可以購買到的飲料或者制作出來的飲料越來越豐富，對于飲料的要求也越來越高。好喝的飲料不在少數，但是其中與健康能聯系起來的卻寥寥無幾，尤其是以可樂為代表的的“小糖水”，因為“糖”的存在，盡管他們有很多“粉絲”，卻無法和健康掛鉤。而這也就催生出了一類特殊的飲料——代糖飲料。
事實上，我們很早之前就提過，代糖飲料的“健康營銷”，其實是一種文字騙局，飲料是否健康不是糖分一個要素決定，同樣，代糖也不是健康的代名詞。但似乎，最近一項新的報告，進一步的為“代糖=健康”的錯誤觀點畫上了終止符。
7月14日，世界衛生組織下屬國際癌癥研究中心正式將斯巴甜列為“對人類而言可能致癌的物質”，理由是“有限的證據”表明它與癌癥有關。
阿斯巴甜是目前市面上常見的一種甜味劑，在于藥劑加工和食品加工中經常被用到，許多無糖飲料中都包含這種成分。僅從安全性角度來說，這種甜味劑本身具備一定的神經毒性，并且對于肝臟會造成額外的負擔。但是這種危險性需要劑量來支撐。簡單的說，視頻中用阿斯巴甜代替蔗糖或者楓糖等傳統糖分，并不代表這種食品更健康了，但同樣也不能說這種食品是有害的，因為其中涉及到的劑量遠沒有到達危險線。并且從醫學的角度來說，對于部分糖尿病人，阿斯巴甜確實是一種有效的避免糖分威脅患者身體但又能提升患者味覺體驗的有效物質。
那么將阿斯巴甜列為“可能致癌的物質”本身是不是危言聳聽呢？這點我們要從表單本身說起。
阿斯巴甜被列入的是2B類致癌物的列表，這個列表中包括了熱飲(及溫度超過65度的飲料)、紅肉(及牛肉、豬肉等)，顯然這兩樣東西在我們生活中并不算少見，甚至是我日常飲食中重要的一部分。說到這里，大家應該明白了，阿斯巴甜被列入2B類致癌物的列表，其實本質上就是說，這種東西不適合過多攝入。換言之，阿斯巴甜現在的安全性，本身其實和“很熱的水”是沒有太大區別的，食品添加劑也沒有把它除名。不過，隨著消息的傳播，大家認識到代糖和健康無關的確是一件好事。
不過，這背后其實還衍生出了另一個問題——謠言的傳播。
事實上，許多人了解阿斯巴甜致癌并不是通過正規的媒體渠道，而是營銷號。大部分正規的媒體，都會明確的說明“2B類致癌物”的概念，反而哪些一口一個“家人們”的營銷號，為了嘩眾取寵，將消息斷章取義，把阿斯巴甜說的“十惡不赦”，弄得聽的人人心惶惶。幾乎所有的權威表單，目的都是為了更好的完善對物質的認知，方便人類更加健康的生活。因此，這件事背后我們除了要針對的看待阿斯巴甜的使用，更應該學會思考，正確的去理解科學信息的發布，而不是被營銷號牽著走。
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