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                要聞時事名企會展招標中標食品檢測生物醫藥能源環境

                “洋飲料”有了“中國味” 用現代技術保障咖啡安全

                2023年08月16日 16:13:37來源:儀器網

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                  【儀器網 食品檢測】貿易的發展讓越來越多海外的特色商品進入到了我們的生活中,并且隨著中西方文化的不斷交流,其中一部分產品被賦予了中國特色,咖啡便是其中之一。作為曾經的舶來品,咖啡在中國市場的流行依托于經濟的不斷發展,而隨著物質水平的不斷提升,中國人對于咖啡的熱情也不斷提升。
                 
                  根據電商平臺公開的數據顯示,今年4月至6月,咖啡店團購訂單的數量較去年同期增長了250%,成為各類飲品中增速最快的品類之一。不僅如此,根據相關的統計數據顯示,截至目前,中國與咖啡相關的企業數量已經超過了18萬家。不僅如此,從2022年的消費數據來看,中國有超兩成的消費者接受咖啡這種消費品,并且具備日常消費的習慣,其中有近六成的人每周都會購買咖啡,近四成的消費者每個月會投入50至100元在購買咖啡上。
                 
                  這種對待咖啡的熱情,也讓咖啡慢慢的褪去了舶來品的身份,逐漸有了“中國味”。過去,之所以說咖啡是舶來品,一方面是因為咖啡的種植在海外,相關產品需要進口,另一方面是市場上的咖啡品牌都是海外品牌。
                 
                  事實上,我國從上世紀80年代就已經開始嘗試種植咖啡豆,而在2009年前后,隨著云南咖啡豆突出的風味被市場接受,開始慢慢走進“精品咖啡”領域,中國的咖啡豆成為了一種獨特的咖啡標簽。也就是說,如今的咖啡豆既有進口產品,同樣也有出口產品。
                 
                  與此同時,在2019年前后,越來越多的中國咖啡品牌開始涌現,主打“低價”的中國咖啡品牌開始與主打“高端”的洋品牌競爭,并且迅速擠占下沉市場,并且在2021年前后,大眾對于“新中式”咖啡的熱情以及完全不輸過去海外連鎖品牌的熱度。甚至到了今天,本土咖啡品牌已經成為了消費者的首選,像買一杯奶茶那樣隨手買一杯咖啡成為了不少年輕人的生活方式。中國豆和中國品牌在幾年間徹底打開了中國咖啡市場。
                 
                  市場的不斷擴大,帶來可觀商業價值的同時,也帶來了監管方面的難題。
                 
                  目前,我國對于咖啡的相關標注,主要參照GB/T 30767—2014《咖啡類飲料》。該標準主要針對對以咖啡豆或咖啡制品為原料經加工的液體飲料,其中就原材料以及產品的品質及安全要求做出了明確規范。但是標準中依舊存在許多盲點,例如并沒有完整涵蓋店面制作的咖啡,以及對于咖啡豆這類原材料還存在許多疏漏,需要進一步完善。
                 
                  但實事求是的說,得益于現代儀器,在食品安全方面,咖啡店的執行標準是遵循餐飲規范的,因此衛生問題以及食材品質上有較為完善的指標進行保障。不僅如此,得益于現代化的快檢儀器,相關產品的抽檢工作也能夠穩定推進。
                 
                  總而言之,“新中式”咖啡開始在市場上收獲喜愛的同時,及反應了國民經濟發展與文化發展,保障咖啡以及其他食品飲料的安全,對于文化發展以及居民生活品質有重要的意義。
                (本文來源:儀器網,轉載請注明出處
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